YEMAS DE SANTA TERESA

Diventati ormai un souvenir di Avila, questi dolcetti,  forse originari della cucina andalusa, iniziarono ad essere commercializzati come yemas de santa teresa intorno al 1860;   nel tempo hanno assunto una grande popolarità anche fuori dei confini regionali. tempo di preparazione una ora circa, poco costosi, ma decisamente ricchi di calorie… attenzione fanno gola.

Insalata gustosa

Ingredienti: cipolla, acciuga, lattuga, radicchio, pomodorino, olive nere, olio, sale e pepe. Preparazione: tagliare la cipolla a fettine, lavare e mettere a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti con un po’ di sale. quindi sciacquare, sgocciolare, unire i filetti di acciuga tagliati a pezzetti, e mescolare le verdure. Va bene anche con tutte …
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